ハライチでは季節毎に畑で育ったハーブやシード、自生する果樹などを原料に取り入れたハーブソルトを作っています。

冬真っ只中とはいえ、春の息吹をそろそろ感じたいところ。
早春のハーブソルト2種ご案内です。

① citrus rosemary
シトラス系のハーブ、柚子皮やレモングラス、ドライなローズマリーやマスタードシード、ふわっと甘く緩むフェンネルシードなどを合わせました。スッと爽やかな風味の後にふんわりと甘みが広がります。サーモンなどお魚の風味付けやマヨネーズ、酢の物、ドレッシングなどにおススメです。

②dukka/chili nut salt
ふりかけ七味花椒とでもいうのでしょうか？ dukkaとは中東の万能調味料で、胡麻やくるみなどのナッツ類と香辛料を合わせたものです。今回は冬のお鍋やシンプルな炒め物のお供的に唐辛子やクミンシード、花椒などをブレンドしてあります。仕上げにパラっとふりかけ風に使えます。

どちらも今回からハライチでは量り売りでご紹介、ジョイフルでは20グラムのパックで販売します。

冬の柚子山椒もまだ少しストックあり。

ハライチへは持ち帰り用容器をお持ち下さい。

皆さまの食卓のお供になれたら嬉しいな〜。